Sämtliches Wild und alle Zutaten für die Jagd & Wild-Produkte werden im kleinen und feinen, gewerblichen Fleischverarbeitungs-Betrieb von den Jägern Guido & Hans selbst verarbeitet. Dabei zählt in erster Linie die Qualität des Wildbrets.

Zuerst erfolgt die Übernahme der erlegten Stücke. Davon wird jedes einzelne einer Beschau unterzogen und auf qualitative Merkmale untersucht. Danach erfolgt die Fleischreife, bei der Reh- Schwarz- und Rotwild für eine bestimmte Zeit „in der Decke“ gekühlt unter strengsten hygienischen Bedingungen abhängt.

Je nach Bedarf wird das Wildfleisch für die Weiterverarbeitung vorbereitet.